La salubrité des aliments renvoie aux étapes que nous suivons pour garder les aliments sécuritaires et prévenir les maladies d’origine alimentaire.
Si vous souhaitez parler à un inspecteur de la santé publique sur la salubrité des aliments ou les résultats d’inspection des établissements d’alimentation, ou si vous constatez des méthodes malsaines de manutention des aliments à un établissement d’alimentation, vous pouvez soumettre votre question ou votre plainte par voie électronique.
Manipuler sainement les aliments à la maison commence par quatre principes fondamentaux :
- nettoyer
- séparer
- cuire
- refroidir
Salubrité des aliments pendant et après une situation d’urgence
Il se peut que les aliments ne soient pas bons à manger pendant ou après une situation d’urgence comme une inondation, un incendie, une coupure de courant ou un autre désastre naturel. Jetez ceux qui ont pu entrer en contact avec de l’eau de crue ou d’orage, le feu ou de la fumée. Il y a aussi lieu de jeter les aliments périssables qui n’ont pas été réfrigérés pendant plus de deux heures et ceux dont la texture ou l’odeur est inhabituelle. En cas de doute, jetez l’aliment.
Afin d’en savoir plus sur ce qu’il faut faire de vos aliments pendant et après une situation d’urgence, reportez-vous à la salubrité des aliments et de l’eau potable en situation d’urgence [gouvernement du Canada].