Produits de poulet pané cru

Santé publique Sudbury et districts rappelle au public l’importance de suivre les bonnes pratiques en matière de salubrité des aliments lorsqu’il s’agit de manipuler et de préparer les produits de viande crue.

Le présent avis fait suite à plusieurs rappels que l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) a émis concernant diverses marques de produits congelés de poulet pané cru, en raison d’un risque de contamination par la bactérie Salmonella.

Lorsque vous manipulez et préparez de la volaille crue, y compris des congelés produits de poulet pané cru, assurez-vous de prendre les mesures suivantes :

• Lavez-vous les mains à fond après avoir manipulé un produit alimentaire.
• Nettoyez et désinfectez les comptoirs et les ustensiles juste après avoir préparé de la nourriture.
• Utilisez des planches à découper distinctes pour les viandes crues ou cuites.
• Rangez et servez les aliments en évitant qu’ils se trouvent dans la zone des températures dangereuses (entre 4 °C et 60 °C).
• Cuisez bien les produits et assurez-vous qu’ils atteignent une température interne de plus de 74 °C au moyen d’un thermomètre à sonde.

Parmi les symptômes de la salmonellose (infection par la bactérie Salmonella) figure un mal de ventre soudain accompagné de diarrhée, de nausées, de fièvre et parfois de vomissements. La déshydratation, en particulier chez les nourrissons, peut être grave.

Bien qu’elle entraîne rarement la mort, l’infection est plus dangereuse chez les jeunes enfants, les aînés ou les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Les symptômes se manifestent généralement de 12 à 36 heures après l’ingestion de la bactérie, et la maladie peut durer de plusieurs jours à plusieurs semaines.

Si vous pensez être malade parce que vous avez consommé un produit rappelé, consultez votre fournisseur de soins de santé.

Depuis juillet 2017, l’ACIA a publié plusieurs avis de rappel concernant diverses marques de produits congelés de poulet pané cru. Voici les produits en question :

• Croquettes de poulet
• Languettes de poulet
• Galettes de poulet
• Poulet popcorn
• Frites de poulet

Le plus récent rappel d’aliment et une liste complète des produits déjà rappelés se trouvent sur la page Web suivante : http://www.inspection.gc.ca/au-sujet-de-l-acia/salle-de-nouvelles/avis-de-rappel-d-aliments/liste-complete/fra/1351519587174/1351519588221.

Vérifiez si vous avez des produits rappelés chez vous. Jetez-les ou retournez-les au magasin d’où ils proviennent.

Afin de connaître à l’avenir les rappels qui sont émis, inscrivez-vous au service de notification par courriel de l’ACIA en allant à la page : http://www.inspection.gc.ca/au-sujet-de-l-acia/salle-de-nouvelles/services-d-avis-par-courriel/fra/1481653931267/1481654078038.

Si vous souhaitez en savoir plus, veuillez appeler Santé publique Sudbury et districts au 705.522.9200, poste 464 (1.866.522.9200, sans frais), pour parler à un inspecteur de la santé publique. Allez sur le site phsd.ca pour obtenir d’autres conseils sur la salubrité des aliments à suivre chez soi.